စိတ္ႏွလံုး ရႊင္လန္းခ်မ္းေၿမ ့ၾကပါေစ

27 Apr 2012

စားၾကမယ္ေဟ့ ေကာင္းေကာင္း - ၁၉

ဒီတခါ nasi lemak ခ်က္မယ္ေနာ္။ nasi lemak ခ်က္ဖို ့အတြက္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-
  • ငရုတ္သီး အေၿခာက္ (အေရာင္လွေအာင္)
  • ငရုတ္သီးစိမ္း (အစပ္အတြက္)
  • ၾကက္သြန္နီ ၊ ၿဖဴ
  • ငနီတူေၿခာက္ (သို ့) ရခိုင္ေၿခာက္
  • ေၿမပဲ
  • ၾကက္သား
  • သခြားသီး
  • ၾကက္ဥ (သို ့) ဘဲဥဆားငံ (ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ တစ္မ်ိဳး)
 nasi lemak ခ်က္ဖို ့အႏွစ္ရေအာင္ ခ်က္နည္းကေတာ့ ငရုတ္သီးေၿခာက္ လက္ႏွစ္ဆုပ္စာေလာက္ ကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ၅ မိနစ္ခန္ ့ၿပဳတ္ၿပီး ဆယ္ထားပါ။ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္ၿဖဴ သံုးမႊာ၊ ၾကက္သြန္နီ တစ္လံုး ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ (အစပ္ၾကိဳက္ရင္ မ်ားမ်ားထည့္ပါ) လွီးထားတာေတြ အကုန္ေပါင္း ၊ ခုဏၿပဳတ္ထားတဲ့ ငရုတ္သီးေၿခာက္နဲ ့ေရာၿပီး ဘလန္ဒါ နဲ ့ၾကိတ္ေပးပါ။

အဆင့္သင့္ၿဖစ္ၿပီဆို မီးဖိုေပၚ ဆီအိုးတင္ၿပီး ၾကက္သား၊ ငနီတူေၿခာက္(dried anchovy fish) ကို အစဥ္လိုက္ ေၾကာ္ၿပီး ဆယ္ထားပါ။ ၿပီးရင္ ဘလန္ဒါနဲ ့ၾကိတ္ထားတဲ့ ငရုတ္သီး အႏွစ္ကို ေၾကာ္ထားတဲ့ ဆီနဲ ့ပဲ ခ်က္လိုက္ပါ။
ေၿမပဲကေတာ့ အဆင္သင့္  ရွိလို ့ထပ္မေၾကာ္ေတာ့ဘူးေနာ္။ ၾကက္ဥကေတာ့ ထမင္းအိုးခ်က္စဥ္ တစ္ခါတည္း ထည့္ၿပဳတ္ထားပါတယ္။
အားလံုးအဆင့္သင့္ ၿဖစ္ၿပီဆို ထမင္းပြဲၿပင္ကာ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။ တစ္ခ်ိဳ ့ကေတာ့ ထမင္းကို အုန္းႏို ့နဲ ့ခ်က္ပါတယ္။ သူမေတာ့ ရိုးရိုးပဲ ခ်က္ပါတယ္။ ဘဲဥဆားငံလည္း မသံုးထားပါဘူး။ ငါးေၿခာက္ပါေနလို ့။ မိတ္ေဆြ တို ့ကေတာ့ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလို ခ်က္စားႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

ငရုတ္သီး ဟင္းအႏွစ္က ေနာက္ရက္ေတြ လည္း အထားခံပါတယ္။ မနက္ခင္းစာ အၿဖစ္ ၾကာဇံေၾကာ္ ၊ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္နဲ ့လည္း တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

ေရေႏြးဆူဆူနဲ ့ၿပဳတ္ထားတာပါ။
ဘလန္ဒါနဲ ့ေၿခဖို ့အဆင့္သင့္ လွီးထားတာပါ။

ငရုတ္ႏွစ္ေတြ ရပါၿပီေနာ္ ။
nasi lemak is an extremely popular dish in m'sia


24 Apr 2012

စားၾကမယ္ေဟ့ ေကာင္းေကာင္း - ၁၈

ဒီတခါ အလွည့္ကေတာ့ ခ်က္စား ၿဖစ္တာေတြ တင္အုန္းမယ္ေနာ္။ 
အာၿဗဲေၿခာက္ အစပ္ေၾကာ္နဲ ့ပဲကုလားဟင္း ခ်က္ၿဖစ္တယ္။
ပဲကုလားဟင္း ခ်က္ဖို ့ေတာ့ ကုလားပဲေတြ တစ္ည ေရစိမ္ၿပီး ေနာက္ေန ့ဗလန္ဒါ နဲ ့ေမႊလိုက္တယ္။ ပဲဟင္းဆို ပဲမေက်ရင္ သူမက မၾကိဳက္လို ့ေမႊလိုက္တာ။ ပဲကုလားဟင္းခ်က္ဖို ့ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ နီ ၊ ဂ်င္း ေထာင္းထားတာကို ဆီသတ္ ၊ ၿပီးရင္ ၾကိတ္ထားတဲ့ ကုလားပဲေတြ ထည့္ ၊ အာလူးထည့္ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ကုလားပဲ နဲ ့အာလူး နပ္ေအာင္ တည္ထားပါတယ္။ (သူမကေတာ့ ဒီႏိုင္ငံက အာလူးကို ကမၻာအာလူး လို ့နံမည္ေပးထားတယ္။ ခ်က္ရတာ အရမ္းၾကာလို ့ေလ :p)။ ရၿပီဆို ရံုပတီသီး ၊ ခရမ္းသီး ၊ ပဲေတာင့္ရွည္ ၊ ခုဏေၾကာ္တုန္းက ငရုတ္သီး မထည့္ခင္ ဖယ္ထားတဲ့ အာၿဗဲေၿခာက္ အနည္းငယ္ ထည့္၊ ဟင္းအိုး က်တ္ခါနီးေလာက္က် ပ်င္းေတာ္သိမ္ နဲ ့ကုလားေလး မဆလာ ထည့္အုပ္ၿပီး စားလို ့ရၿပီေနာ္။ ရွလြတ္ ရွလြတ္




ပိတ္ရက္တုန္းက wet market သြားေတာ့ ထူးထူးၿခားၿခား က်င္းမႈိေတြ ေတြ ့တာနဲ ့တဗန္း ဝယ္လာၿပီး ကန္စြန္းရြက္ ၊ ငရုတ္သီး မ်ားမ်ား နဲ ့ အရည္ေသာက္ သေဘာမ်ိဳးေလး ခ်က္စားၿဖစ္တယ္။ 


ဆူးပုပ္ၾကီးနဲ ့ၾကက္ဥေၾကာ္ ။ သူမေတာ့ အနံ အရမ္းပ်င္းတာ ေတြ ခ်က္စားၿဖစ္ခဲတယ္။  ဒါလည္း ေဈးသြား တဲ့  ေန ့တုန္းက ဆူးပုတ္ ေတြ ့တာနဲ ့၃ စည္း ဝယ္လာၿပီး ၾကက္ဥ နဲ ့ေၾကာ္စားတယ္ေလ။ အိမ္မွာ ဆိုရင္ေတာ့ ဆူးပုတ္ညႊန္ ့ေလးေတြ ခ်ည္း ေၾကာ္စားလို ့ရေပမယ့္ ဒီမွာေတာ့ အရမ္းၾကမ္းတဲ့ အရြက္ကို ဖယ္ၿပီး ေၾကာ္တာေတာင္ ၃ စည္းမွ တစ္ပြဲစာပဲ ရတယ္ေလ။ 


ငပိရည္လည္း ၾကိဳက္တယ္။ ၾကိဳရင္ အိမ္နံမွာလည္း စိုးရင္ ဒီနည္းေလး လုပ္စားၾကည့္ေနာ္။ ဒီႏိုင္ငံမွာေတာ့ ဆိုင္တိုင္းမွာ တို ့စရာနဲ ့တြဲေရာင္းတယ္။ တရုတ္ဆိုင္ဆိုရင္ေတာ့ တို့ စရာ မပါေပမယ့္ ဒီငပိေဖ်ာ္က ရတယ္ေလ။ 
လိုအပ္တာကေတာ့ -

  • ငရုတ္သီးစိမ္း ၊ နီ (အေရာင္လွေအာင္ ႏွစ္မ်ဳိးေရာဖို ့ပါ)
  • ငပိ
  • ေရ အနည္းငယ္
  • သံပုရာသီး
ငပိစိမ္းစားကို မဖုတ္ဘဲ ဒယ္အိုး ထဲထည့္ ၿပီးေလွာ္ ပါတယ္။ ရရင္ ဆယ္ယူၿပီး ဘလန္ဒါထဲ ထည့္ကာ အားလံုး ေရာေမႊပါတယ္။
ၿပီးရင္ သံပုရာရည္ ရႊဲရြဲညွစ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္ ့ (အရသာေကာင္းေအာင္) နည္းနည္း ထည့္ကာ  တို ့စရာနဲ ့ တြဲဖက္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါဘီရွင္။ 


  
မိတ္ေဆြ အေပါင္း စိတ္ႏႈလံုး ရႊင္လန္းခ်မ္းေၿမ့ၾကပါေစ :)

17 Apr 2012

ႏွစ္ကူး ဗယာေၾကာ္

ႏွစ္ဆန္းတစ္ရက္ေန ့မွာ ေဘးဘယာေတြ ေၾကာ္သြားေစဖို ့အတြက္ ဗယာေၾကာ္ စားသြားၾကပါအုန္းရွင္ ။ ဒီမနက္ ထေၾကာ္တာဆိုေတာ့ အလုပ္ခ်ိန္ကလည္းနီး  မ်က္ကလူးဆံၿပာနဲ ့ေၾကာ္ရ ရိုက္ရနဲ ့ဟိ ဝိုင္းဝိုင္းတစ္မ်ိဳး ရွည္ရွည္တစ္မ်ိဳး ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး နဲ ့သူမရဲ ့ဗယာေၾကာ္ပါ။ မဆလာနံ ့ေမႊးေမႊးေလး နဲ ့အရသာေတာ့ အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ :)))



ႏွစ္သစ္မွာ ရႊင္လန္းခ်မ္းေၿမ ့ၾကပါေစရွင္ ။

12 Apr 2012

လံုးၾကမယ္ေဟ့ ေကာင္းေကာင္း

အတာသၾကၤန္ကာလမွာ သူမလည္း မံု ့လံုးေလးေတြ လံုးမယ္ေနာ္။ မံု ့လံုးေရေပၚ လုပ္ဖို ့အတြက္ လိုအပ္တာကေတာ့ -
  • ေကာက္ညွင္းမႈန္ ့
  • ဆန္မႈန္ ့
  • ထန္းလွ်က္
  • အုန္းသီးဆံ
ေကာက္ညွင္း ၅၀၀ ဂရမ္ အထုပ္ေသး တဝက္ ကို ဆန္မႈန္ ့rice cooker ခြက္ၾကီး နဲ ့၁ ခြက္ ေရာပါတယ္ (မုန္ ့သားမာတာ ၾကိဳက္ရင္ေတာ့ ဆန္မႈန္ ့ပိုထည့္ေပါ့ေနာ္ )။ သူမက မုန္ ့သားေပ်ာ့တာ ၾကိဳက္လို ့ေကာက္ညွင္းပိုထည့္ပါတယ္။ မုန္ ့သားေတြ နယ္ၿပီးၿပီဆို လက္ေပၚတင္ မံုးလံုးလံုးၿပီး စိပ္ထားတဲ့ ထန္းလွ်က္ေတြ ဌာပနာခါ ေရေႏြး ဆူဆူထဲ ထည့္လိုက္ရံုပါပဲ ။ မုန္ ့လံုးေလးေတြ က်တ္ၿပီဆို ေရေပၚ ေပၚလာရင္ ဆယ္ယူၿပီး ေရေအးထဲထည့္ပါ။ ၿပီးရင္ စားမယ့္ ပန္းကန္ထဲဆယ္၊ အုန္းသီးဆံၿဖဴးကာ အတာတကူးမွာ ေပ်ာ္ရႊင္စြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါဘီရွင္ :D




သူမ၏ ဘေလာ့ဂ္ေလးကို လင့္ခ်ိတ္ေပးၾကတဲ့ စီနီယာ ၊ ဂ်ဴနီယာ အစ္ကို အစ္မမ်ား နဲ ့ေမာင္ငယ္ ညီမငယ္မ်ား ၊ အခ်ိန္ေပးၿပီး လာေရာက္လည္ပတ္ၾကေသာ မိတ္ေဆြမ်ားကို ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင္။

ႏွစ္သစ္မွာ လိုအင္ဆႏၵေတြ ၿပည့္ဝၿပီး စိတ္ခ်မ္းသာမႈ အေပါင္း နဲ ့ၿပည့္စံုၾကပါေစ။

7 Apr 2012

စားၾကမယ့္ေဟ့ ေကာင္းေကာင္း - ၁၇

ၿပီးခဲ့တဲ့ တနဂၤေႏြက သူငယ္ခ်င္း ႏွစ္ေယာက္ အလည္လာမယ္ဆိုတာနဲ ့မုန္ ့ဟင္းခါး ခ်က္ၿဖစ္ပါတယ္။
မုန့္ဟင္းခါး အတြက္ လိုအပ္တဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ -
  • ငါးခူ
  • ကုလားပဲ ၊ ဆန္မႈန္ ့
  • စပလင္ ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ /နီ ၊ ဂ်င္း ၊ အေရာင္တင္မႈန္ ့
  • ငွက္ေပ်ာအူ
  • ၾကက္ဥ
  • ငံၿပာရည္ 
  • ဆား 
  • ဟင္းခတ္မႈန္ ့
  • ငရုတ္ေကာင္း
  • မုန္ ့ဖတ္
  • နံနံပင္ ၊ သံပုရာသီး ၊ ငရုတ္သီးအၾကတ္မႈန္ ့
မုန္ ့ဟင္းခါး မခ်က္ခင္ အရင္တရက္ထဲက ကုလားပဲ နဲ ့မုန္ ့ဖတ္ေတြ ေရစိမ္ထားပါတယ္။  မုန္ ့ဖတ္ေတြ ေရၾကာၾကာ စိမ္ထားေတာ့ ခဏေလး ၿပဳတ္ရသလို ပိုၿပီးစားေကာင္းပါတယ္။ 
ခ်က္မယ္ေန ့ေရာက္ရင္ ကုလားပဲေတြ ဆယ္ ၊ ေရနည္းနည္း ထည့္ၿပီး ဘလန္ဒါ နဲ ့ေခ်ထားပါတယ္။
ဆီသတ္ဖို ့အတြက္ ငါးကို ေရစင္စင္ေဆး ၊ ဆား ၊ ဟင္းခတ္မႈန္ ့နဲ ့အသားထဲ ဝင္ေအာင္ နယ္ၿပီး စပလင္ ၊ ငံၿပာရည္ ထည့္ကာ ၿပဳတ္ပါတယ္။ ငါးၿပဳတ္ေနတုန္းမွာ ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ / နီ ၊ စပလင္အရင္းပိုင္း ပါးပါးလွီး၊ အေရာင္တင္မႈန္ ့ထည့္ကာ ေထာင္းပါတယ္။ ငါးၿပဳတ္အိုး ရၿပီဆို ငါးအသားေတြ ႏႊင္ထာၿပီး ဆီသတ္ပါတယ္ ။ 
ဟင္းရည္အိုးအတြက္ ဆန္မႈန္ ့ေရေဖ်ာ္ထားတာရယ္ ၊ ကုလားပဲ ရယ္ ၊ ငါးၿပဳတ္ရည္ ထည့္ၿပီး တည္ထားပါတယ္။ ဟင္းရည္ပြက္လာၿပီဆို ငါးဆီသတ္ထားတာထည့္ ၾကက္သြန္နီ ဥလိုက္ထည့္ ဆား ၊ ဟင္းခတ္မႈန္ ၊ ငွက္ေပ်ာအူ ၾကက္ဥၿပဳတ္ ထည့္ၿပီး ဟင္းရည္အိုး အရည္က်ေအာင္ တည့္ထားပါတယ္။ ဟင္းရည္အိုး အရည္က်ၿပီဆို အေပါ့ ၊ အငံ ၿမည္း ၿပီး လိုအပ္တာ ထပ္တည့္ကာ သံုးေဆာင္လို ရပါၿပီ။

ပဲကပ္ေၾကာ္တာ အရမ္းလြယ္ပါတယ္။ ေရစိမ္ထားတဲ့ ကုလားပဲထည့္ ၊ အေၾကာ္မႈန္ ့ထည့္ ၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္ ့၊ ဆိုဒါ အနည္းငယ္ထည့္ ၊ ေရမ်ားမ်ားနဲ ့ေဖ်ာ္ကာ ပဲကပ္ေၾကာ္ပါတယ္။

သူမတို ့သူငယ္ခ်င္း သံုးေယာက္စားတာ တစ္ေယာက္ အၾကိဳက္တစ္မ်ိဳးစီ။ ဒါေၾကာင့္လည္း လူတစ္ကိုယ္ အၾကိဳက္တစ္မ်ိဳးလို ့ေၿပာၾကတာကိုး :)))
ပဲေၾကာ္ေသးေသးေလးေတြ ေခ်ထည့္တာ မၾကိဳက္တဲ့ သူငယ္ခ်င္း ပန္းကန္

အေၾကာ္ထည့္စားတာ မၾကိဳက္ဘူး ၊ ဆီၾကတ္ မ်ားမ်ား(မ်ားေလ ေကာင္းေလ)နဲ ့
မွ ၾကိဳက္တယ္ဆိုတဲ့ သူငယ္ခ်င္း ရဲ ့ပန္းကန္။ ႏွစ္ေယာက္လံုး ငွက္ေပ်ာအူ သိပ္မၾကိဳက္ဘူးတဲ့ဗ်ာ။

ဒါကေတာ့ ငွက္ေပ်ာအူ ေလာဘၾကီးတဲ့ သူမပန္းကန္ ။
ဖုန္းနဲ ့ရိုက္လိုက္ေတာ့ ကာလာေမွာင္သြားသလိုပဲ









မုန္ ့ဟင္းခါး ခ်က္ရင္းနဲ ့တလက္စတည္း ငါးေမႊေၾကာ္လုပ္ၿဖစ္ပါတယ္။ မုန္ ့ဟင္းခါး ခ်က္ဖို ့အတြက္ ငါးခူ ၿပဳတ္တုန္း ငါးၾကင္း အေကာင္ကိုပါ တခါတည္း ထည့္ၿပဳတ္ ၊ အသားႏႊင္ ၊ ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊နီ ၊ စပလင္ ေထာင္းထားတာကို ဆီသတ္ၿပီး အသားႏႊင္တားတဲ့ ငါးကို ထည့္ကာ ငါးေမႊေၾကာ္ လုပ္စားၿဖစ္ပါတယ္။ အအီေၿပေအာင္ ခ်ဥ္ေပါင္ ခ်ဥ္ရည္ ဟင္းနဲ ့လိုက္ဖတ္ပါတယ္။

မုန္ ့ဟင္းခါးစားၿပီး အခ်ိဳ စားခ်င္ရင္ Keria မုန္ ့အခ်ိဳပါ။ အရသာက အညာဘုရား ပြဲေတြမွာ ဧည့္ခံေလ့ရွိတဲ့ အညာတရာ မုန္ ့အရသာမ်ိဳးပါ။ စားရတာ အရသာ ရွိသလို ေဈးလည္း ခ်ိဳပါတယ္။


အခ်ိဳစားၿပီး အခ်ဥ္ေလး အစားပိတ္စားဖို ့အတြက္ ဝယ္ထားတဲ့ သရက္သီးထဲက စိမ္းတာေလးရွာၿပီး ငံၿပာရည္ ၊ ငရုတ္သီး အၾကတ္မႈန္ ့ထည့္ကာ စားၿဖစ္ပါတယ္  ။ အဲဒီေန ့က မုန္ ့ဟင္းခါးေတြေရာ ၊ သရက္သီးေတြ ေရာ လုပ္စားတာ ဘာမွ မၿဖစ္လို ့ေတာ္ေသး :P